La pizza integral con setas shiitake secas IoBoscoVivo es una variante sabrosa y nutritiva de la pizza clásica. La masa integral aporta fibra y vitaminas, mientras que las setas shiitake ofrecen un sabor rústico y refinado.
Disolver la levadura fresca en el agua tibia.
En un bol grande, mezclar la harina integral con la sal.
Agregar el agua con la levadura y el aceite de oliva virgen extra.
Amasar enérgicamente durante 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Cubrir el bol con un paño y dejar levar en un lugar cálido durante 2 horas.
Poner las setas shiitake secas en remojo en agua tibia durante 30 minutos.
En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír el ajo picado.
Agregar las setas shiitake escurridas y cocinar durante 5 minutos.
Incorporar los tomates pelados y cocinar durante 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Salpimentar al gusto.
Precalentar el horno a 250°C.
Extender la masa de la pizza en una bandeja untada con aceite.
Distribuir el condimento sobre la pizza y añadir el orégano fresco.
Hornear durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada.
Para un sabor más intenso, añadir mozzarella o ricotta al condimento. Personalizar con aceitunas, tomates secos o verduras a la parrilla.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 194,66 |
| Carbohidratos (g) | 39,5 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,57 |
| Grasas (g) | 1,61 |
| de los cuales saturados (g) | 0,23 |
| Proteínas (g) | 6,87 |
| Fibra (g) | 2,29 |
| Venta (g) | 0,44 |
