Ponga a cocer el arroz en agua hirviendo con sal y cuínalo durante el tiempo indicado en el envase.
Escúrralo al dente y páselo bajo un chorro de agua fría; viértalo en un cuenco.
Mientras tanto, corte el melón amarillo por la mitad, saque bolitas con el sacabolas o corte la pulpa, teniendo cuidado de no romper la cáscara del melón, que servirá después como “plato”.
Corte también el melón blanco, el mango y la feta en cubitos.
Vierta todo en una ensaladera, añada el arroz bien escurrido y aliñe con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto; agregue unas hojas de menta y mezcle bien.
Tome la media cáscara de melón vacía y rellénela con la ensalada de arroz.
Frigorífico
Esta ensalada de arroz negro tropical es excelente para consumirla fresca como plato único durante los calurosos días de verano. Se conserva bien en el frigorífico durante un par de días.
Italia
| Energía (kcal) | 73,67 |
| Carbohidratos (g) | 13,38 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,05 |
| Grasas (g) | 1,46 |
| de los cuales saturados (g) | 0,95 |
| Proteínas (g) | 2,27 |
| Fibra (g) | 0,74 |
| Venta (g) | 0,09 |
