Estofado (ghisau) de cordero con cerveza artesanal

Name: Estofado (ghisau) de cordero con cerveza artesanal
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Carne de cordero; 500 mL Cerveza artesanal sarda; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Apio; 2 unidades Ajo; 3 unidades Aceite de oliva; 500 mL Caldo ligero de carne; c.s. Hierbas aromáticas; c.s. Perejil; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

Un clásico plato otoñal e invernal de la tradición sarda, el estofado de cordero con cerveza artesanal es un plato rico y sabroso, perfecto para los días fríos.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 90 minCocción: 90 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Carne de cordero800g
Cerveza artesanal sarda500mL
Cebolla1unidad
Apio1unidad
Ajo2unidad
Aceite de oliva3unidad
Caldo ligero de carne500mL
Hierbas aromáticasc.s.
Perejilc.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Productos disponibles

BB9 (Botella 75 cl)

1 producto

€ 16,50

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Cortar la carne de cordero en trozos no demasiado pequeños.
PASO 2 DE 8
En una cacerola grande, calentar el aceite y dorar los trozos de carne, dándoles la vuelta varias veces.
PASO 3 DE 8
Añadir la cebolla, el apio y el ajo después de bajar el fuego.
PASO 4 DE 8
Cocinar durante unos minutos sin dejar que las verduras se marchiten demasiado.
PASO 5 DE 8
Verter la cerveza artesanal y cocinar hasta que se evapore.
PASO 6 DE 8
Añadir el caldo ligero de carne, las hierbas aromáticas y el perejil.
PASO 7 DE 8
Cocinar a fuego muy lento durante al menos 60-90 minutos, ajustando de sal y pimienta.
PASO 8 DE 8
Retirar del fuego cuando la carne esté tierna al tacto de un tenedor.

Sugerencias

Cacerola grande

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días en un recipiente hermético.

Más información

La cerveza artesanal a utilizar puede variar según las preferencias personales y el tipo de carne elegido.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	213,68
Carbohidratos (g)	1,02
de los cuales Azúcares (g)	0,99
Grasas (g)	20,09
de los cuales saturados (g)	4,57
Proteínas (g)	5,85
Fibra (g)	0,28
Venta (g)	0,08

Proteínas
5,85g·21%
Carbohidratos
1,02g·4%
Grasas
20,09g·74%
Fibras
0,28g·1%