Flores de calabacín en tempura de cerveza y robiola cremosa

Name: Flores de calabacín en tempura de cerveza y robiola cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 unidades Calabacines; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 manojo Cebollino; c.s. Sal; 200 g Robiola; 50 g Crema agria; c.s. Vinagre; c.s. Pimienta rosa; 12 unidades Flores de calabacín; 100 g Harina; 100 mL Cerveza; 40 g Hielo; c.s. Aceite de cacahuete

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Categoría: Segundos platos

Una deliciosa receta de flores de calabacín fritas en tempura de cerveza, servidas con una crema de robiola y calabacines.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Calabacines2unidades
Aceite de oliva virgen extra2cucharadas
Cebollino1manojo
Salc.s.
Robiola200g
Crema agria50g
Vinagrec.s.
Pimienta rosac.s.
Flores de calabacín12unidades
Harina100g
Cerveza100mL
Hielo40g
Aceite de cacahuetec.s.

Productos disponibles

Doppelbock (Botella 50 cl)

1 producto

€ 5,90

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Limpia los calabacines, córtalos en cubos y sofríelos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante 2-3 minutos.
PASO 2 DE 7
Añade un manojo de cebollino cortado en trozos, sala y apaga el fuego.
PASO 3 DE 7
Mezcla delicadamente los calabacines con la robiola y la crema agria, condimenta con unas gotas de vinagre, sal y pimienta rosa machacada gruesamente.
PASO 4 DE 7
Limpia las flores de calabacín, ábrelas, elimina el tallo y extiéndelas.
PASO 5 DE 7
Prepara una tempura mezclando la harina con la cerveza y 4 cubitos de hielo (aproximadamente 40 g).
PASO 6 DE 7
Sumerge las flores de calabacín en la tempura, escúrrelas para eliminar el exceso y fríelas durante 1 minuto por cada lado en aceite de cacahuete bien caliente.
PASO 7 DE 7
Escurre las flores sobre papel de cocina, espolvoréalas con sal y sírvelas inmediatamente con la robiola cremosa en cuencos aparte.

Sugerencias

Sartén
Cuenco
Papel de cocina

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	81,84
Carbohidratos (g)	4,51
de los cuales Azúcares (g)	0,87
Grasas (g)	5,21
de los cuales saturados (g)	2,45
Proteínas (g)	3,95
Fibra (g)	0,57
Venta (g)	0,13

Proteínas
3,95g·28%
Carbohidratos
4,51g·32%
Grasas
5,21g·37%
Fibras
0,57g·4%