La panzanella es un plato veraniego fresco y rápido. En esta variante se usan friselle pugliesi remojadas, tomates, pecorino fresco con cebolla y atún: perfecta como plato único o aperitivo para almuerzos y cenas al aire libre. No requiere cocción y se completa con aceite de oliva virgen extra, sal y semillas mixtas al gusto.
Remoja las friselle en agua según las instrucciones del producto y rómpelas en trozos grandes.
Lava los tomates y córtalos en trozos.
Corta el pecorino fresco en cubitos.
Escurre bien el atún en aceite (si usas atún en lata, elimina el aceite o el agua sobrante).
Une en un bol las friselle remojadas y troceadas, los tomates, el pecorino y el atún.
Aliña con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto, luego mezcla bien para amalgamar los ingredientes.
Completa con semillas mixtas si lo deseas y decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Bol grande
Cuchillo de cocina
Escurre atún / colador
Receta sin cocción; adecuada para días de verano. Variante sin huevos. Si prefieres, puedes usar atún al natural para una versión más ligera.
Italia, Sicilia
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