Rosca de manzana y limón sin mantequilla y sin lactosa, preparada con azúcar moreno y aceite de oliva virgen extra (o aceite de coco). Un dulce sencillo y sabroso, perfecto para el desayuno o la merienda.
Precalienta el horno a 170°C.
Bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el zumo de limón y mezcla.
Incorpora la harina y el aceite, integrando bien los ingredientes.
Añade por último la levadura y mezcla suavemente.
Pela las manzanas, córtalas en láminas finas e incorpóralas a la masa.
Vierte la masa en un molde de rosca enmantequillado o aceitado y nivela.
Hornea a 170°C durante unos 45-50 minutos, comprobando la cocción con un palillo.
Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Molde de rosca
Varillas (manuales o eléctricas)
Bol grande
Conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días a temperatura ambiente. Para conservarla más tiempo, envolverla y congelarla (hasta 1 mes).
Receta sin mantequilla y sin lactosa. Es posible sustituir la harina de trigo por harina de avena o harina de arroz para versiones sin gluten (comprueba que la harina de avena esté certificada sin gluten).
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 104,88 |
| Carbohidratos (g) | 21,09 |
| de los cuales azúcares (g) | 10,82 |
| Grasas (g) | 1,26 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,36 |
| Proteínas (g) | 3,1 |
| Fibra (g) | 1,56 |
| Sal (g) | 0,04 |
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