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  2. Berenjenas a funghetto

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    Recetas
    Millegrammi

    Ingredientes

    N.º de porciones
    • Berenjenas1kg
    • Tomates cherry (o cherry)300g
    • Ajo1diente
    • Aceite de cacahuete500g
    • Aceite de oliva virgen extrac.s.
    • Salc.s.
    • Albahacac.s.
    Berenjenas a funghetto

    Berenjenas a funghetto

    @millegrammi
    Categoría: Guarniciones

    Las berenjenas a funghetto son un acompañamiento veraniego típico de la cocina napolitana. Se fríen y luego se pasan en una sartén con una salsa de tomates y albahaca, ideales para acompañar platos de carne, embutidos y lácteos. Con mozzarella son deliciosas y también se pueden utilizar para condimentar un plato de pasta.

    Dificultad: Media
    Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min
    Tiempo de preparación: 5 minPreparación: 5 min
    País: Italia
    millegrammi@millegrammi

    Preparación

    1. PASO 1 DE 5

      Lavar y secar las berenjenas. Eliminar el tallo y la punta y cortarlas en cubos. Transferirlas a un colador, añadir un poco de sal, mezclar y dejar reposar durante 15-20 minutos para que las berenjenas suelten el agua.

    2. PASO 2 DE 5

      Calentar el aceite de cacahuete y freír las berenjenas hasta que estén doradas, luego escurrirlas sobre un papel absorbente.

    3. PASO 3 DE 5

      En una sartén antiadherente sofreír el ajo en un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadir los tomates cortados por la mitad y cocinar durante 10 minutos.

    4. PASO 4 DE 5

      Incorporar las berenjenas y saltear durante 2-3 minutos.

    5. PASO 5 DE 5

      Añadir albahaca fresca desmenuzada con las manos. Las berenjenas a funghetto están listas.

    Sugerencias

    • Sartén para freír

    • Sartén

    Información general

    Notas de conservación

    En el refrigerador por 2 días

    Más información

    Si sobran, las berenjenas a funghetto se pueden utilizar para condimentar un plato de pasta y añadir provola para que quede fundente. También se pueden rellenar en un bocadillo para un almuerzo para llevar.

    Origen

    Italia, Campania

    Análisis

    Macronutrientes (100 gr)

    Atención
    Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
    Energía (kcal)263,96
    Carbohidratos (g)2,03
    de los cuales Azúcares (g)2,03
    Grasas (g)27,79
    de los cuales saturados (g)3,97
    Proteínas (g)0,78
    Fibra (g)1,59
    Venta (g)0,02
    • Proteínas
      0,78g·2%
    • Carbohidratos
      2,03g·6%
    • Grasas
      27,79g·86%
    • Fibras
      1,59g·5%
    Atención
    Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
    Estilos de vida
    Intolerancias y alergias