Byrek con puerros y ricotta sin lactosa

Name: Byrek con puerros y ricotta sin lactosa
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Albania
Ingredients: 500 g Harina 00; 250 g Agua; 10 g Sal; 1 unidad Puerro; 200 g Ricotta sin lactosa; c.s. Mantequilla; c.s. Aceite de oliva virgen extra; c.s. Agua; c.s. Sal

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Categoría: Pasteles salados

Una célebre tarta salada de origen albanés/turco, preparada con una masa fina y un relleno de puerros y ricotta sin lactosa.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Albania

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina 00500g
Agua250g
Sal10g
Puerro1unidad
Ricotta sin lactosa200g
Mantequillac.s.
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Aguac.s.
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Disponga la harina en forma de volcán, agregue la sal y vierta gradualmente el agua, mezclando con una cuchara de madera. Amasar a mano hasta obtener una masa lisa y homogénea. Deje reposar durante 15 minutos.
PASO 2 DE 7
Divida la masa en ocho partes, forme bolitas y déjelas reposar durante unos 30 minutos mientras se dedica al relleno.
PASO 3 DE 7
Limpie y corte finamente el puerro, incluida la parte verde. Cocínelo en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Después de unos 5 minutos, agregue un vaso de agua y continúe cocinando. Pasados otros 5 minutos, agregue otro vaso de agua, una nuez de mantequilla y la ricotta. Mezcle bien y deje enfriar.
PASO 4 DE 7
Unte con aceite tanto la superficie de trabajo como las bolitas. Comience extendiendo cada bolita con el rodillo, luego continúe con las manos hasta obtener una lámina muy fina y casi transparente.
PASO 5 DE 7
Distribuya una pequeña cantidad de relleno de manera uniforme sobre la lámina y enróllela sobre sí misma, comenzando por el lado más largo. Coloque la masa enrollada en una bandeja engrasada, creando una espiral que va del centro hacia el exterior. Repita el procedimiento hasta agotar tanto la masa como el relleno.
PASO 6 DE 7
Hornee en horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos.
PASO 7 DE 7
Para un resultado más suave y sabroso, pincele el byrek recién horneado con una mezcla de mantequilla, agua y sal.

Sugerencias

Bandeja de 28 cm
Rodillo

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días.

Más información

Receta tradicional con variantes regionales.

Origen

Albania

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	183,21
Carbohidratos (g)	34,92
de los cuales Azúcares (g)	1,95
Grasas (g)	2,4
de los cuales saturados (g)	1,33
Proteínas (g)	7,05
Fibra (g)	1,31
Venta (g)	0,39

Proteínas
7,05g·15%
Carbohidratos
34,92g·76%
Grasas
2,4g·5%
Fibras
1,31g·3%