Una combinación entre delicadeza y sabor, celebrando la cocina italiana con ingredientes frescos y auténticos. Las flores de calabacín, rellenas de ricotta, jamón cocido y mozzarella, son una explosión de sabor en una flor.
Limpiar delicadamente las flores de calabacín, retirando el pistilo interior y enjuagándolas.
Trabajar la ricotta con un tenedor, añadir el jamón cocido picado fino, la mozzarella en juliana, los huevos y el parmesano rallado. Mezclar bien todo y ajustar de sal.
Cerrar delicadamente los pétalos de las flores retorciéndolos ligeramente para sellar el relleno en el interior.
Rellenar cada flor de calabacín con el relleno preparado utilizando una manga pastelera.
Disponer las flores sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, condimentar con aceite de oliva virgen extra y pan rallado.
Hornear a 200 grados durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Bol
Bandeja de horno
Papel de horno
Tenedor
Manga pastelera
Congelar en un recipiente hermético o en bolsas para congelador, hasta 3 meses
Las flores de calabacín frescas deben estar enteras y sin manchas. La ricotta debe estar bien escurrida para evitar un relleno demasiado líquido. La receta ofrece la posibilidad de congelar las flores de calabacín para conservarlas durante más tiempo.
Italia, Liguria
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| Energía (kcal) | 44,7 |
| Carbohidratos (g) | 3,21 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,37 |
| Grasas (g) | 2,18 |
| de las cuales saturadas (g) | 1,17 |
| Proteínas (g) | 3,15 |
| Fibra (g) | 0,42 |
| Sal (g) | 0,05 |
