Zeppole saladas, receta de las zeppole napolitanas, unos buñuelos salados para rellenar al gusto, originales y muy sabrosos.
Coloca en una cacerola la mantequilla en trozos, el agua y medio cucharadita de sal y lleva a ebullición, mezclando de vez en cuando para derretir la mantequilla.
Apenas haya alcanzado el punto de ebullición, retira del fuego y añade la harina de un solo golpe. Mezcla enérgicamente y vuelve a poner al fuego. Cocina durante 2 minutos, continuando a mezclar.
Vierte la masa en un bol, extiéndela bien y deja que se enfríe durante 5 minutos.
Pesa los huevos, bátelos con un tenedor y añádelos a la masa en varias etapas, mezclando con vigor.
Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y forma las zeppole sobre papel de horno.
Fríe las zeppole en aceite caliente a 155°C durante 4-5 minutos por lado, luego sube la temperatura a 165°C y continúa la cocción por un total de 8-10 minutos.
Escurre las zeppole del aceite y déjalas enfriar completamente antes de rellenarlas.
Corta las zeppole y rellénalas con queso crema, crema de berenjenas, FILETE EN RODAJAS MARVELLA, rúcula y ciérralas como sándwiches.
Coloca la maionaise en la manga pastelera, haz un copete sobre la zeppola y coloca la aceituna negra.
¡Sírvelas y buen provecho!
Manga pastelera
Batidora eléctrica
Cucharón perforado
Las Zeppole saladas se conservan en el refrigerador y deben consumirse en un plazo de 2 días. Se desaconseja la congelación.
La masa es neutra y puede utilizarse tanto para rellenos dulces como salados.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 472,62 |
| Carbohidratos (g) | 2,97 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,33 |
| Grasas (g) | 50,07 |
| de los cuales saturados (g) | 8,57 |
| Proteínas (g) | 2,32 |
| Fibra (g) | 0,8 |
| Venta (g) | 0,09 |
