Picar finamente los pistachos.
Triturar las zanahorias en trozos con el aceite hasta obtener una crema.
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que la mezcla quede clara y espumosa.
Añadir la crema de zanahoria, el zumo de limón y los pistachos picados.
Para terminar, añadir la harina tamizada con la levadura.
Verter la mezcla en un molde de 24 cm enmantequillado y enharinado y hornear en horno estático a 180 grados durante 40/45 minutos.
Una vez fría, derretir en el microondas o al baño maría el chocolate blanco y verterlo sobre la tarta.
Decorarla con la granilla.
En el frigorífico o en un lugar fresco y seco
Se conserva bien durante 2-3 días. Excelente para disfrutar sola o acompañada de una taza de té o café.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 255,4 |
| Carbohidratos (g) | 41,82 |
| de los cuales Azúcares (g) | 25,2 |
| Grasas (g) | 7,98 |
| de los cuales saturados (g) | 2,61 |
| Proteínas (g) | 6,68 |
| Fibra (g) | 2,11 |
| Venta (g) | 0,1 |
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