La salsa al parmigiano es una salsa cremosa y deliciosa, perfecta para acompañar carne, pasta o verduras. Su origen se remonta a la época medieval, cuando los monjes comenzaron a producir el queso Parmigiano Reggiano en la región de Emilia-Romaña. Hoy se ha convertido en un clásico de la cocina italiana, amada por su sabor rico y mantecoso.
Tome una cacerola pequeña y vierta la harina
Encienda el fuego a llama baja y coloque la cacerola encima
Luego comience a verter la leche y mezcle continuamente para evitar que se formen grumos
Continúe vertiendo la leche hasta terminar la cantidad prevista y deje en el fuego, mezclando siempre hasta obtener una mezcla no demasiado densa
Reduzca ahora la llama al mínimo
Agregue en este punto la nuez moscada y el parmigiano
Si es necesario, ajuste de sal
Mezcle bien y deje aún en el fuego hasta su uso con la pasta
Italia
| Energía (kcal) | 251,33 |
| Carbohidratos (g) | 7,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,26 |
| Grasas (g) | 21,73 |
| de los cuales saturados (g) | 12,72 |
| Proteínas (g) | 7,13 |
| Venta (g) | 0,15 |
