La salsa verde albahaca es un clásico de la cocina italiana, con un sabor fresco y aromático que combina perfectamente con muchos platos. Originaria de la región de Lacio, se ha vuelto popular en todo el país gracias a su versatilidad y facilidad de preparación. La albahaca fresca y fragante se combina con piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano para crear una salsa cremosa y llena de sabor. Las pasas sultanas añaden un toque de dulzura ligera, mientras que el Pernod aporta un toque licoroso. La salsa verde albahaca se puede conservar en el refrigerador por algunos días, lo que la hace perfecta para preparar con anticipación para las comidas. Pruébala como aderezo para guarniciones de verduras a la parrilla o como cobertura para crostini y bruschettas.
Coloca en el robot las pasas, los piñones, los dientes de ajo pelados, la albahaca y tritura todo
Realmente lo ideal sería disponer de un mortero de piedra porque el robot calienta lo que tritura y ciertos aromas quedarán alterados
Añade el aceite poco a poco, lo que la mezcla pueda absorber
Continúa hasta obtener una pasta suave y homogénea
Añade el parmesano y sal y pimienta al gusto
Mezcla muy bien y vierte en un bol y añade el Pernod mezclando delicadamente
¡IMPORTANTE! No hagas esta operación en el robot. Como habrás entendido, es una variante de nuestro pesto
Te darás cuenta de que el sabor del Pernod combina muy bien con el de los otros ingredientes y los une
Excelente con pescados y mariscos, por ejemplo, un aperitivo de camarones
Batidora de inmersión
Bol
Cuchillo
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
La salsa verde albahaca es un condimento fresco y sabroso ideal para acompañar carnes, verduras a la parrilla o como base para bruschettas.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 302,24 |
| Carbohidratos (g) | 17,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,62 |
| Grasas (g) | 13,97 |
| de los cuales saturados (g) | 2,71 |
| Proteínas (g) | 11,27 |
| Fibra (g) | 3,07 |
| Venta (g) | 0,07 |
