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Salsa Villeroi

Salsa Villeroi

@tuduu
Categoría: Salsas

La salsa Villeroi es una salsa clásica de la cocina francesa, utilizada a menudo como acompañamiento para guarniciones. Es una salsa cremosa y delicada, enriquecida con queso parmesano rallado y yemas de huevo. Si deseas darle un toque de lujo a la salsa, puedes añadir también el puré de trufas negras enlatado. Esta salsa combina perfectamente con el jamón cocido cortado en tiras finas. Es un condimento perfecto para dar sabor a las verduras, como espárragos o alcachofas. La salsa Villeroi es sencilla de preparar pero aporta un sabor irresistible al plato.

Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min
Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min
País: Francia
tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones
  • Mantequilla
    Mantequilla50g
  • Harina50g
  • Leche caliente1vaso
  • Yemas de huevo2
  • Queso parmesano rallado1cucharada
  • Puré de trufas negras enlatado (opcional)2cucharadas
  • Jamón cocido cortado en tiras finas2cucharadas
  • Nuez moscadac.s.
  • Salc.s.
  • Pimienta recién molidac.s.

Productos disponibles

Preparación

Descrizione

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    1. PASO 1 DE 5

      Las cantidades son para aproximadamente 50 cl de salsa

    2. PASO 2 DE 5

      Derrite la mantequilla en una cacerola, mezcla con la harina y diluye con un poco de leche caliente

    3. PASO 3 DE 5

      Condimenta la salsa con un poco de nuez moscada, sal, pimienta y continúa mezclando a fuego moderado durante aproximadamente 1/4 de hora

    4. PASO 4 DE 5

      Retira del fuego e incorpora lentamente, uno a uno, las dos yemas batidas, el parmesano, el puré de trufas (si decides usarlo) y las tiras de jamón

    5. PASO 5 DE 5

      Vuelve a poner al fuego y, continuando a mezclar, deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos

    Sugerencias

    • sartén

    • cuchara de madera

    • batidor

    • olla

    Información general

    Origen

    Francia

    Análisis

    Macronutrientes (100 gr)

    Atención
    Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
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    Atención
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    Estilos de vida
    Intolerancias y alergias
    Energía (kcal)269,47
    Carbohidratos (g)13,56
    de los cuales Azúcares (g)4,73
    Grasas (g)19,79
    de los cuales saturados (g)10,72
    Proteínas (g)9,75
    Fibra (g)0,8
    Venta (g)0,15
    • Proteínas
      9,75g·22%
    • Carbohidratos
      13,56g·31%
    • Grasas
      19,79g·45%
    • Fibras
      0,8g·2%