Ciaccino senese sin gluten

Preparación

1. PASO 1 DE 6

   Preparar la masa: en un bol grande, tamiza la harina y añade la levadura. Agrega la sal, el aceite de oliva y un poco de agua a la vez, comenzando a mezclar con un tenedor. Continúa añadiendo agua hasta que la masa se vuelva lisa y homogénea.

2. PASO 2 DE 6

   Trabajar la masa: transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 5 minutos hasta obtener una consistencia suave pero elástica. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 4 horas.

3. PASO 3 DE 6

   Extender la masa: una vez que haya reposado, toma la masa y extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada. Puedes extenderla como una focaccia (bastante delgada, aproximadamente 1 cm de grosor) o más gruesa si prefieres una consistencia más suave.

4. PASO 4 DE 6

   Añade aceitunas negras o tomates secos picados sobre la masa.

5. PASO 5 DE 6

   Cocción: transfiere la masa a una bandeja forrada con papel de horno. Espolvorea la superficie con un poco de sal gruesa y un chorrito de aceite para darle un extra de crujiente.

6. PASO 6 DE 6

   Hornea en horno estático precalentado a 200°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie del ciaccino esté dorada y crujiente.

Sugerencias

• Bol grande

• Rodillo

• Bandeja

• Papel de horno

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)