PRODUCCIÓN
Zona de producción: Valle d’Itria
Vinificación: despalillado de la uva con reducción inmediata de la temperatura a 6-8° y maceración durante 12 horas, prensado suave, decantación estática y fermentación a temperatura controlada a 16 - 18°C
Envejecimiento: al final de la fermentación se separa de las lías gruesas y se deja madurar sobre las lías finas durante 3 meses, posteriormente se estabiliza y embotella. Envejecimiento en botella de 30/40 días.
NOTAS DE CATA
Color: amarillo pajizo con reflejos verdosos
Aroma/sabor: elegante y persistente con agradables notas florales
Maridaje: se recomienda con risotto, platos a base de pescado, quesos de pasta blanda y carnes blancas. Servir a una temperatura de 12-14°.
€ 18,24
Descripción
PRODUCCIÓN Zona de producción: Valle d’Itria Vinificación: despalillado de la uva con reducción inmediata de la temperatura a 6-8° y maceración durante 12 horas, prensado suave, decantación estática y fermentación a temperatura controlada a 16 - 18°C Envejecimiento: al final de la fermentación se separa de las lías gruesas y se deja madurar sobre las lías finas durante 3 meses, posteriormente se estabiliza y embotella. Envejecimiento en botella de 30/40 días. NOTAS DE CATA Color: amarillo pajizo con reflejos verdosos Aroma/sabor: elegante y persistente con agradables notas florales Maridaje: se recomienda con risotto, platos a base de pescado, quesos de pasta blanda y carnes blancas. Servir a una temperatura de 12-14°.