Descripción
PRODUCCIÓN Zona de producción: Noreste de Bari, 250/300 msnm Vinificación: despalillado de la uva y maceración a 4/5°C durante 18/36 horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y descube al término de la misma. Prensado suave de los orujos. Envejecimiento: después de la fermentación maloláctica en tanques de acero, el vino se envejece en roble francés de tostado medio y permanece en envejecimiento durante 4 meses. Posteriormente se embotella. NOTAS DE CATA Color: rojo intenso con reflejos violáceos Aroma/sabor: intenso y afrutado con dulces notas especiadas. Sabor suave y persistente con un tanino sabiamente equilibrado Maridaje: carnes rojas a la parrilla, primeros platos con carnes rojas típicos de la cocina mediterránea y quesos poco curados. Servir a una temperatura de 18/20°C. Decantar antes de servir.