A la leche entera cruda de vaca se le añade la Nepetella silvestre triturada y posteriormente se pasa a la cuajada enzimática de origen vegetal. La Nepetella es una hierba aromática silvestre que se puede encontrar en varias zonas de Italia. En este caso proviene de Sicilia y, por su aromaticidad, se distingue claramente de las demás, especialmente de la que se puede encontrar en el norte. Su característica es tener un aroma balsámico de menta delicada y agradable. El queso se madura durante al menos 20 - 30 días. Su característica es tener una corteza ligeramente florida pero una pasta decididamente compacta y cremosa al paladar.
€ 41,80
Descripción
A la leche entera cruda de vaca se le añade la Nepetella silvestre triturada y posteriormente se pasa a la cuajada enzimática de origen vegetal. La Nepetella es una hierba aromática silvestre que se puede encontrar en varias zonas de Italia. En este caso proviene de Sicilia y, por su aromaticidad, se distingue claramente de las demás, especialmente de la que se puede encontrar en el norte. Su característica es tener un aroma balsámico de menta delicada y agradable. El queso se madura durante al menos 20 - 30 días. Su característica es tener una corteza ligeramente florida pero una pasta decididamente compacta y cremosa al paladar.
Ingredientes
Leche entera cruda de montaña, hierba nepetella, sal, cuajo no animal. Corteza no comestible. Vida útil: 60 días ;
Puede contener: Leche
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