La Gubana es un dulce típico de Friuli-Venecia Julia, especialmente de los Valles del Natisone, cerca de Cividale del Friuli. Esta tarta está hecha con una masa levada y rellena de frutos secos, pasas, piñones y nueces, a menudo aromatizada con grappa o ron. La Gubana se prepara tradicionalmente para festividades como Navidad, Pascua y otras celebraciones importantes. El nombre particular de este buenísimo dulce tiene un relleno de peso aproximadamente igual y debe su nombre a su característica forma de caracol: de hecho, en el dialecto friulano local, gubat significa envolver. Tradicionalmente es el dulce símbolo de Friuli, y esta masa dulce levada se regala a amigos y familiares para desear prosperidad y riqueza. La historia de esta delicia, la Gubana, inicialmente era un dulce reservado para las grandes ocasiones, ya que era costoso por la riqueza de sus ingredientes. Hasta mediados del siglo pasado la Gubana se preparaba exclusivamente en casa. El señor Laurencig, viejo panadero de Savogna, en una entrevista refería que su empresa hasta 1970 solo producía pan. Las Gubane se cocían en determinadas ocasiones y solo por cuenta de las familias que las pedían con reserva. En 1965 se celebró en S. Pietro al Natisone el 1º Concurso de la Gubana. La Gubana alcanza progresivamente al gran público gracias a una producción artesanal, una amplia demanda en Italia y en el extranjero. En 1973 se fundó el “Consorcio para la protección de la Gubana de los Valles del Natisone”, en el que participaron la mayoría de los productores con sede en los siguientes municipios: S. Pietro al Natisone, Pulfero, S. Leonardo, Savogna, Grimacco, Drenchia y Stregna. En los Valles aún subsiste la antigua costumbre de elaborar autónomamente la Gubana con ocasión de las principales celebraciones y festividades locales, aunque esta costumbre va desapareciendo poco a poco. Con nuestra Gubana queremos llevar a tu mesa un dulce típico que es también una historia de sabiduría y autenticidad.
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La Gubana es un dulce típico de Friuli-Venecia Julia, especialmente de los Valles del Natisone, cerca de Cividale del Friuli. Esta tarta está hecha con una masa levada y rellena de frutos secos, pasas, piñones y nueces, a menudo aromatizada con grappa o ron. La Gubana se prepara tradicionalmente para festividades como Navidad, Pascua y otras celebraciones importantes. El nombre particular de este buenísimo dulce tiene un relleno de peso aproximadamente igual y debe su nombre a su característica forma de caracol: de hecho, en el dialecto friulano local, gubat significa envolver. Tradicionalmente es el dulce símbolo de Friuli, y esta masa dulce levada se regala a amigos y familiares para desear prosperidad y riqueza. La historia de esta delicia, la Gubana, inicialmente era un dulce reservado para las grandes ocasiones, ya que era costoso por la riqueza de sus ingredientes. Hasta mediados del siglo pasado la Gubana se preparaba exclusivamente en casa. El señor Laurencig, viejo panadero de Savogna, en una entrevista refería que su empresa hasta 1970 solo producía pan. Las Gubane se cocían en determinadas ocasiones y solo por cuenta de las familias que las pedían con reserva. En 1965 se celebró en S. Pietro al Natisone el 1º Concurso de la Gubana. La Gubana alcanza progresivamente al gran público gracias a una producción artesanal, una amplia demanda en Italia y en el extranjero. En 1973 se fundó el “Consorcio para la protección de la Gubana de los Valles del Natisone”, en el que participaron la mayoría de los productores con sede en los siguientes municipios: S. Pietro al Natisone, Pulfero, S. Leonardo, Savogna, Grimacco, Drenchia y Stregna. En los Valles aún subsiste la antigua costumbre de elaborar autónomamente la Gubana con ocasión de las principales celebraciones y festividades locales, aunque esta costumbre va desapareciendo poco a poco. Con nuestra Gubana queremos llevar a tu mesa un dulce típico que es también una historia de sabiduría y autenticidad.
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