La tarta denominada “Spongata” es un antiguo dulce de horno típico de las zonas de Reggio Emilia, donde encuentra su epicentro en Brescello, en la provincia de Parma. Es un producto muy antiguo cuyos orígenes no están del todo claros, pero se encuentran rastros de un dulce similar al actual ya en la época medieval. Actualmente, la producida por nuestra empresa se presenta como una tarta de forma redonda formada por una envoltura de masa quebrada, espolvoreada con una capa de azúcar glas blanco, en cuyo interior se encierra un relleno de sabor dulce con un regusto ligeramente especiado y de consistencia suave. La historia de la Spongata de Don Camillo. El pueblo de Brescello es famoso, además de por la exitosa saga de Guareschi (Don Camillo y Peppone), también por un dulce buenísimo: la tarta Spongata, que nuestra empresa quiso dedicar a este personaje conocido y querido por todos. ¿De qué se trata? Es un dulce de horno muy rico, con una envoltura de masa quebrada que contiene un especial relleno de color marrón a base de almendras, cubitos de naranja, pasas sultaninas, miel, mantequilla, mermelada de albaricoque, especias y aromas. El origen histórico. Su origen es antiquísimo, como el de tantos dulces producidos en nuestra hermosa Italia, más o menos con los mismos ingredientes. Parece remontarse a mediados del siglo XV, aunque solo desde la segunda mitad del siglo XIX se ha convertido en típica de la tradición gastronómica emiliana. La producción comenzó en 1863 con la familia de Domenico Bacchi y continúa todavía hoy como antaño, realizada aún a mano.
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La tarta denominada “Spongata” es un antiguo dulce de horno típico de las zonas de Reggio Emilia, donde encuentra su epicentro en Brescello, en la provincia de Parma. Es un producto muy antiguo cuyos orígenes no están del todo claros, pero se encuentran rastros de un dulce similar al actual ya en la época medieval. Actualmente, la producida por nuestra empresa se presenta como una tarta de forma redonda formada por una envoltura de masa quebrada, espolvoreada con una capa de azúcar glas blanco, en cuyo interior se encierra un relleno de sabor dulce con un regusto ligeramente especiado y de consistencia suave. La historia de la Spongata de Don Camillo. El pueblo de Brescello es famoso, además de por la exitosa saga de Guareschi (Don Camillo y Peppone), también por un dulce buenísimo: la tarta Spongata, que nuestra empresa quiso dedicar a este personaje conocido y querido por todos. ¿De qué se trata? Es un dulce de horno muy rico, con una envoltura de masa quebrada que contiene un especial relleno de color marrón a base de almendras, cubitos de naranja, pasas sultaninas, miel, mantequilla, mermelada de albaricoque, especias y aromas. El origen histórico. Su origen es antiquísimo, como el de tantos dulces producidos en nuestra hermosa Italia, más o menos con los mismos ingredientes. Parece remontarse a mediados del siglo XV, aunque solo desde la segunda mitad del siglo XIX se ha convertido en típica de la tradición gastronómica emiliana. La producción comenzó en 1863 con la familia de Domenico Bacchi y continúa todavía hoy como antaño, realizada aún a mano.
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