El Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna representa la máxima calidad entre los quesos DOP de montaña, certificado por la UE para garantizar origen y autenticidad. Producido exclusivamente con leche cruda proveniente de establos de montaña, con alimentación cultivada en un 60% en zona montañosa, este queso es sometido a una rigurosa selección cualitativa a los 20 meses mediante evaluación "al martillo" por expertos del Consorcio. Con una maduración de 24 meses, desarrolla un perfil organoléptico rico y complejo, ideal para quienes aman los sabores auténticos y tradicionales. Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura y resistente. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad evidente, consistencia compacta y quebradiza, con una textura granulada y cristales de tirosina que enriquecen su perfil. Olor y aroma: Complejos e intensos, con notas de frutos secos y matices de caldo de carne, características de la maduración en montaña. Sabor: Equilibrio perfecto entre salado, ácido y dulce, acompañado de una ligera nota picante que añade profundidad al gusto. Se recomienda un cuchillo almendrado para quesos curados, perfecto para romper el queso manteniendo su textura granulada.
Gastos de €19,90, gratis a partir de €75,00
El Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna representa la máxima calidad entre los quesos DOP de montaña, certificado por la UE para garantizar origen y autenticidad. Producido exclusivamente con leche cruda proveniente de establos de montaña, con alimentación cultivada en un 60% en zona montañosa, este queso es sometido a una rigurosa selección cualitativa a los 20 meses mediante evaluación "al martillo" por expertos del Consorcio. Con una maduración de 24 meses, desarrolla un perfil organoléptico rico y complejo, ideal para quienes aman los sabores auténticos y tradicionales. Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura y resistente. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad evidente, consistencia compacta y quebradiza, con una textura granulada y cristales de tirosina que enriquecen su perfil. Olor y aroma: Complejos e intensos, con notas de frutos secos y matices de caldo de carne, características de la maduración en montaña. Sabor: Equilibrio perfecto entre salado, ácido y dulce, acompañado de una ligera nota picante que añade profundidad al gusto. Se recomienda un cuchillo almendrado para quesos curados, perfecto para romper el queso manteniendo su textura granulada.
