Une délicieuse tarte avec une base de pâte sablée, garnie de poires tendres et de crème au chocolat noir.
Commencer par la préparation des poires, laver, éplucher les poires et les couper en dés, puis les transférer dans une poêle avec le sucre et les laisser cuire à feu moyen/doux jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et aient libéré leur jus. Une fois prêtes, les mettre de côté.
Pour la crème, délayer dans une petite casserole la fécule de maïs et le sucre, ajouter le lait et mélanger. Mettre la casserole sur le feu et cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirer du feu, ajouter le chocolat haché, mélanger, couvrir avec un film plastique et laisser reposer d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur.
Pour préparer la pâte sablée, dans un petit bol, mélanger la poudre de substitut d'œuf avec l'eau. Ensuite, verser le mélange dans un récipient et ajouter l'huile, le sucre, l'extrait de vanille, mélanger et incorporer progressivement la farine et la levure, en continuant à mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et compacte.
Procéder à la formation de la tarte, étaler 3/4 de la pâte sablée à une épaisseur de 0,5 cm, la transférer dans un moule à tarte (20 cm), piquer la base avec une fourchette, ajouter la garniture de poires et enfin la crème au chocolat en nivelant bien la surface.
Étaler le reste de la pâte sablée, découper des bandes de 1,5 cm de largeur et les disposer sur la crème de manière à former un treillis.
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours.
Il est conseillé de servir la tarte à température ambiante ou légèrement réchauffée.
Italia
| Énergie (kcal) | 230,29 |
| Glucides (g) | 33,42 |
| dont sucres (g) | 19,06 |
| Lipides (g) | 8,83 |
| dont saturés (g) | 3,56 |
| Protéines (g) | 5,04 |
| Fibres (g) | 1,84 |
| Vente (g) | 0,08 |
