Préparer le levain avec l’eau, émietter la levure et la mélanger avec une cuillère. Ajouter 150 g de farine Manitoba, amalgamer et laisser reposer environ 1 heure, jusqu’au doublement du volume. Couvrir avec du film alimentaire.
Ajouter au levain levé les ingrédients restants comme indiqué dans la recette.
Former une boule de pâte lisse et homogène. Laisser lever le pâton dans un saladier fariné pendant environ 4 heures. Couvrir avec du film alimentaire et mettre dans un endroit chaud.
Répartir un peu de farine sur le plan de travail et reprendre le pâton en formant des plis. Étaler la pâte au rouleau.
Prélever des boules de pâte, les aplatir, garnir de confiture et refermer en roulant comme un petit pain. Mettre sur une plaque avec du papier cuisson et laisser lever pendant 2 heures.
Badigeonner la surface avec de l’huile d’olive avant d’enfourner.
Chauffer le four à 180 degrés (statique) et cuire pendant 15 minutes, en vérifiant la cuisson.
Il est possible de remplacer la confiture par une crème à tartiner ou du Nutella. Les petits pains peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Italia
| Énergie (kcal) | 223,64 |
| Glucides (g) | 48,65 |
| dont sucres (g) | 7,81 |
| Lipides (g) | 0,7 |
| dont saturés (g) | 0,1 |
| Protéines (g) | 7,28 |
| Fibres (g) | 1,65 |
| Vente (g) | 0,27 |
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