Gâteau au bergamote et aux oranges

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 7

   Battez les œufs avec le sucre de canne et une pincée de sel, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

2. ÉTAPE 2 DE 7

   Ajoutez le zeste râpé de ½ bergamote et ½ orange, en continuant de battre ; puis incorporez d'abord 100 g de miel puis le yaourt, toujours en battant le mélange ; enfin, ajoutez également 1/3 de l'huile, en la versant en filet.

3. ÉTAPE 3 DE 7

   Mélangez la farine avec l'amidon de maïs et la levure ; tamisez le mélange, en l'incorporant peu à peu dans le batteur et en alternant avec le reste de l'huile, versée en filet ; continuez à mélanger.

4. ÉTAPE 4 DE 7

   Transférez le mélange dans un moule rond (diamètre 18 cm), huilé et fariné, et enfournez à 170 °C pendant 45 minutes.

5. ÉTAPE 5 DE 7

   Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir et démoulez-le. Garnissez le gâteau d'une pincée de sucre glace et du zeste râpé de ½ bergamote et ½ orange.

6. ÉTAPE 6 DE 7

   Complétez avec 1 bergamote et 1 orange coupées en tranches. Pressez tous les agrumes utilisés.

7. ÉTAPE 7 DE 7

   Préparez une crème, en mélangeant avec un fouet la ricotta avec 20 g de miel. Servez le gâteau, accompagné de la crème de ricotta et du jus d'agrumes.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)