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Risotto au bergamote

Risotto au bergamote

@citrus-lorto-italiano

Risotto au bergamote crémeux et parfumé, enrichi par le goût unique et frais de cet agrume. Une recette qui met en valeur les nuances aromatiques de la bergamote de manière surprenante.

Difficulté: Facile
Cuisson: 25 min
Préparation: 10 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. Portions
  • Bouillon de légumes600g
  • Riz superfino arborio240g
  • Castelmagno50g
  • 1 bergamote non traitée1unité
  • Beurreq.s.
  • Oignonq.s.
  • Poivreq.s.
  • Selq.s.

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 6

    Hachez un quart d'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec une noix de beurre.

  2. ÉTAPE 2 DE 6

    Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez le riz et faites-le griller pendant quelques minutes.

  3. ÉTAPE 3 DE 6

    Mouillez avec le bouillon chaud et ajoutez une pincée de sel.

  4. ÉTAPE 4 DE 6

    Remuez jusqu'à ce que le riz ait absorbé tous les liquides.

  5. ÉTAPE 5 DE 6

    Continuez à ajouter du bouillon et à remuer jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Cela prendra environ 18 minutes.

  6. ÉTAPE 6 DE 6

    Retirez le risotto du feu et incorporez le Castelmagno et le zeste de bergamote finement râpé.

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)27,16
Glucides (g)5,83
dont sucres (g)0,11
Lipides (g)0,26
dont saturés (g)0,06
Protéines (g)0,69
Fibres (g)0,07
Vente (g)0,22
  • Protéines
    0,69g·10%
  • Glucides
    5,83g·85%
  • Graisses
    0,26g·4%
  • Fibres
    0,07g·1%