Petits pains moelleux sans levure à base de pois chiches, parfaits pour ceux qui recherchent un produit végétalien ou avec des ingrédients alternatifs. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, agrémentés de graines selon votre goût.
Mélangez le lait avec le jus de citron et ajoutez le psyllium en poudre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne un gel épais.
Mixez les pois chiches avec l'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtenir une crème lisse.
Dans un bol, réunissez la farine d'épeautre, la fécule de pomme de terre, le sel et le bicarbonate.
Ajoutez à la préparation sèche la crème de pois chiches et le gel de psyllium.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Prélevez des morceaux d'environ 40 à 45 g et formez des boules.
Badigeonnez la surface avec un filet d'huile ou un peu de lait et saupoudrez de graines selon votre goût.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
Mixeur ou blender
Bol
Pinceau de cuisine
Four statique
La taille et les temps de cuisson peuvent varier selon le four ; reg
Italia
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