Coupez les abricots et mettez-les dans un mixeur.
Ajoutez la ciboule et la tomate en morceaux.
Ajoutez le sel, le poivre de sichuan et le gingembre râpé.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème lisse.
Versez le gaspacho dans un bol.
Ajoutez des morceaux d'avocat, la tige verte de la ciboule et des noix de cajou émiettées pour décorer.
Servez frais, accompagné de croûtons ou de tarallini.
Idéal à servir comme entrée rafraîchissante ou comme plat unique léger. Parfait pour les chaudes journées d'été.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 54,82 |
| Glucides (g) | 5,06 |
| dont sucres (g) | 4,94 |
| Lipides (g) | 2,02 |
| dont saturés (g) | 0,61 |
| Protéines (g) | 3,87 |
| Fibres (g) | 1,12 |
| Vente (g) | 0,01 |
