Croquettes de pois chiches et pommes de terre

Name: Croquettes de pois chiches et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Pois chiches cuits; 520 g Pommes de terre; 2 unités Jaunes d'œufs; q.b. Marjolaine; 3 unités Parmesan; q.b. Sel intégral; q.b. Pour paner; 1 unité Œuf battu; q.b. Chapelure; q.b. Pour frire; q.b. Huile

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Catégorie: Accompagnements

Croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces croquettes de pois chiches et pommes de terre sont enrichies d'une agréable note de marjolaine. Une recette végétarienne, facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pois chiches cuits200g
Pommes de terre520g
Jaunes d'œufs2unités
Marjolaineq.b.
Parmesan3unités
Sel intégralq.b.
Pour paner
Œuf battu1unité
Chapelureq.b.
Pour frire
Huileq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Faire cuire les pommes de terre avec la peau, les égoutter et les écraser encore chaudes avec le presse-purée. Laisser refroidir.
ÉTAPE 2 DE 8
Mixer très bien les pois chiches cuits dans un mixeur.
ÉTAPE 3 DE 8
Dans un bol, mélanger les pois chiches, les pommes de terre et le reste des ingrédients. Assaisonner de sel.
ÉTAPE 4 DE 8
Former les croquettes avec les mains, en s'aidant d'une cuillère à glace pour obtenir des quantités uniformes.
ÉTAPE 5 DE 8
Passer les croquettes dans l'œuf battu puis dans la chapelure, en mouillant souvent le bout des doigts.
ÉTAPE 6 DE 8
Disposer les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et vaporiser d'huile.
ÉTAPE 7 DE 8
Cuire au four préchauffé à 180/200°C pendant environ 20-30 minutes, en retournant les croquettes à mi-cuisson.
ÉTAPE 8 DE 8
Servir les croquettes avec la mayo d'aquafaba.

Suggestions

Presse-purée
Mixeur
Cuillère à glace

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.

Autres informations

Recette végétarienne, idéale pour ceux qui cherchent une alternative protéinée aux croquettes de pommes de terre classiques.

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	233,41
Glucides (g)	15,32
dont sucres (g)	0,72
Lipides (g)	12,24
dont saturés (g)	6,05
Protéines (g)	15,07
Fibres (g)	2,72
Vente (g)	0,15

Protéines
15,07g·33%
Glucides
15,32g·34%
Graisses
12,24g·27%
Fibres
2,72g·6%