Croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces croquettes de pois chiches et pommes de terre sont enrichies d'une agréable note de marjolaine. Une recette végétarienne, facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions.
Faire cuire les pommes de terre avec la peau, les égoutter et les écraser encore chaudes avec le presse-purée. Laisser refroidir.
Mixer très bien les pois chiches cuits dans un mixeur.
Dans un bol, mélanger les pois chiches, les pommes de terre et le reste des ingrédients. Assaisonner de sel.
Former les croquettes avec les mains, en s'aidant d'une cuillère à glace pour obtenir des quantités uniformes.
Passer les croquettes dans l'œuf battu puis dans la chapelure, en mouillant souvent le bout des doigts.
Disposer les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et vaporiser d'huile.
Cuire au four préchauffé à 180/200°C pendant environ 20-30 minutes, en retournant les croquettes à mi-cuisson.
Servir les croquettes avec la mayo d'aquafaba.
Presse-purée
Mixeur
Cuillère à glace
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.
Recette végétarienne, idéale pour ceux qui cherchent une alternative protéinée aux croquettes de pommes de terre classiques.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 233,41 |
| Glucides (g) | 15,32 |
| dont sucres (g) | 0,72 |
| Lipides (g) | 12,24 |
| dont saturés (g) | 6,05 |
| Protéines (g) | 15,07 |
| Fibres (g) | 2,72 |
| Vente (g) | 0,15 |
