Retirer les feuilles extérieures et coriaces du chou, le couper en deux et enlever le trognon central. Couper en julienne avec une mandoline.
Hacher finement les herbes aromatiques ou utiliser des feuilles de marjolaine.
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant l'eau petit à petit pour obtenir la bonne consistance.
Verser le mélange dans un moule (30x40 cm) et niveler.
Cuire au four à 180°C pendant 35 minutes sur la grille du milieu, puis encore 10 minutes en mode ventilé au fond du four.
Pour une base croustillante, cuire les 10 dernières minutes à 200°C en mode statique au fond du four ou sur une pierre réfractaire.
Servir immédiatement pour conserver le croustillant, éventuellement accompagné d'une crème de yaourt grec et de jus de betterave.
Mandoline
Moule 30x40 cm
Four
Consommer immédiatement pour conserver le croustillant, sinon elle ramollit mais reste excellente.
Parfaite aussi comme collation de l'après-midi, démentant le dicton 'choux à la collation'.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 75,04 |
| Glucides (g) | 15,33 |
| dont sucres (g) | 2,38 |
| Lipides (g) | 0,19 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 3,03 |
| Fibres (g) | 1,96 |
| Vente (g) | 0,5 |
