Galette de chou rouge

Name: Galette de chou rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Chou rouge coupé en julienne; 180 g Farine semi-complète; 180 mL Eau; q.s. Marjolaine ou autres herbes aromatiques; 1 cuillère à café Sel; 1 unité Jus d'un petit citron; 1 unité Zeste râpé d'une orange bio; q.s. Huile d'olive extra vierge

@di_bina_in_meglio

Catégorie: Plats uniques

Une délicieuse galette violette à garnir d'une crème de yaourt rose, parfaite aussi pour démentir le dicton 'choux à la collation'.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 45 minCuisson: 45 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Chou rouge coupé en julienne400g
Farine semi-complète180g
Eau180mL
Marjolaine ou autres herbes aromatiquesq.s.
Sel1cuillère à café
Jus d'un petit citron1unité
Zeste râpé d'une orange bio1unité
Huile d'olive extra viergeq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Retirer les feuilles extérieures et coriaces du chou, le couper en deux et enlever le trognon central. Couper en julienne avec une mandoline.
ÉTAPE 2 DE 7
Hacher finement les herbes aromatiques ou utiliser des feuilles de marjolaine.
ÉTAPE 3 DE 7
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant l'eau petit à petit pour obtenir la bonne consistance.
ÉTAPE 4 DE 7
Verser le mélange dans un moule (30x40 cm) et niveler.
ÉTAPE 5 DE 7
Cuire au four à 180°C pendant 35 minutes sur la grille du milieu, puis encore 10 minutes en mode ventilé au fond du four.
ÉTAPE 6 DE 7
Pour une base croustillante, cuire les 10 dernières minutes à 200°C en mode statique au fond du four ou sur une pierre réfractaire.
ÉTAPE 7 DE 7
Servir immédiatement pour conserver le croustillant, éventuellement accompagné d'une crème de yaourt grec et de jus de betterave.

Suggestions

Mandoline
Moule 30x40 cm
Four

Informations générales

Notes de conservation

Consommer immédiatement pour conserver le croustillant, sinon elle ramollit mais reste excellente.

Autres informations

Parfaite aussi comme collation de l'après-midi, démentant le dicton 'choux à la collation'.

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	75,04
Glucides (g)	15,33
dont sucres (g)	2,38
Lipides (g)	0,19
dont saturés (g)	0,01
Protéines (g)	3,03
Fibres (g)	1,96
Vente (g)	0,5

Protéines
3,03g·15%
Glucides
15,33g·75%
Graisses
0,19g·1%
Fibres
1,96g·10%