Tout d'abord, mélanger les farines avec la levure et mettre de côté.
Presser deux ou trois clémentines et réserver le jus.
Dans un batteur ou avec un fouet, battre les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
En continuant avec le fouet, ajouter en trois étapes l'huile, le yaourt et le jus.
Incorporer les farines tamisées avec la levure et mélanger avec une spatule, puis donner un dernier coup de fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter le sel et bien mélanger la pâte fluide.
Tapisser de papier sulfurisé un moule à charnière de 20/22 cm légèrement graissé avec un filet d'huile de tournesol.
Remplir avec le mélange et garnir avec les quartiers de trois ou quatre clémentines disposés en rosace.
En suivant bien les instructions, ils ne s'enfonceront pas.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45/50 minutes.
Faire toujours le test du cure-dent car chaque four est différent.
Une fois cuit, attendre qu'il refroidisse complètement avant de le démouler.
Pendant ce temps, faire fondre la confiture avec un filet d'eau sur le feu.
Badigeonner la surface du gâteau pour le napper et, si désiré, saupoudrer de sucre glace.
Conserver au réfrigérateur
Les clémentines apportent beaucoup de fraîcheur à ce gâteau. Il est adapté pour le petit-déjeuner et le goûter.
Italia
| Énergie (kcal) | 192,19 |
| Glucides (g) | 31,94 |
| dont sucres (g) | 16,45 |
| Lipides (g) | 5,28 |
| dont saturés (g) | 1,12 |
| Protéines (g) | 4,61 |
| Fibres (g) | 1,15 |
| Vente (g) | 0,23 |
