Un gâteau classique tyrolien sans gluten, avec du sarrasin, de la farine d'amandes et de la confiture d'airelles. Parfait pour une douce dégustation du Trentin.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une mousse claire.
Ajouter les farines tamisées avec la levure et bien mélanger.
Incorporer le beurre fondu et l'eau, en amalgamant le tout.
Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange avec des mouvements de bas en haut.
Tapisser un moule de 20/22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et remplir en nivelant bien.
Cuire dans un four préchauffé à 175/180 degrés pendant environ 40/45 minutes, en faisant le test du cure-dent.
Laisser refroidir le gâteau, le retirer du moule et le couper délicatement en deux.
Étaler la confiture sur un disque et couvrir avec l'autre, en pressant légèrement.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Moule de 20/22 cm
Papier sulfurisé
Fouet électrique
Couteau dentelé
Conserver dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Recette sans gluten, idéale pour ceux qui recherchent un dessert traditionnel et authentique.
Italia, Trentino Alto Adige
| Énergie (kcal) | 309,55 |
| Glucides (g) | 29,08 |
| dont sucres (g) | 20,41 |
| Lipides (g) | 17,9 |
| dont saturés (g) | 7,23 |
| Protéines (g) | 8,24 |
| Fibres (g) | 3,13 |
| Vente (g) | 0,12 |
