Aujourd'hui, je vous propose la version "pizza" de l'un des levains sucrés les plus connus et préparés : le Danubio ! Auriez-vous jamais dit qu'il pourrait être préparé de cette manière ? Avec un peu de fantaisie et de créativité, tout est possible en cuisine et, parfois, avec un peu d'expérimentation, les résultats peuvent être surprenants ! C'est en effet le cas du Danubio pizza que vous voyez ici en photo. En plus d'être très savoureux grâce à sa farce, il nous a surtout conquis par sa douceur, sa mie filante et sa légèreté même après plusieurs jours ! Le secret ? Le milk roux ! Si vous ne savez pas ce que c'est, vous devez absolument le découvrir et l'essayer ! Je suis sûre que vous l'aimerez beaucoup !!!
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Commençons par préparer le milk roux. Dans une casserole, versez la farine et, en commençant à mélanger avec un fouet, ajoutez le lait en filet jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Placez sur le feu et laissez épaissir en continuant de mélanger pendant environ 3/4 minutes. Éteignez et laissez refroidir.
À part, dans un grand bol, versez la farine, le sucre, la levure de boulanger fraîche émiettée, l'œuf, le lait et le milk roux refroidi.
Commencez à pétrir et ajoutez l'huile. Enfin, le sel. Formez une boule homogène et laissez lever pendant au moins 3 heures.
Divisez la pâte levée en environ 12 morceaux égaux. Étalez légèrement chacun d'eux et garnissez de purée de tomates, jambon et scamorza coupés en dés.
Ramenez les bords de la pâte vers le centre pour former une boule.
Disposez les boules dans un moule de 26 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
Laissez lever encore pendant une demi-heure.
Ajoutez encore un peu de purée sur le dessus, un filet d'huile et du sel. Enfournez à 200 degrés pendant environ 30 minutes.
Italia
| Énergie (kcal) | 183,71 |
| Glucides (g) | 30,71 |
| dont sucres (g) | 4,8 |
| Lipides (g) | 3,49 |
| dont saturés (g) | 1,6 |
| Protéines (g) | 8,78 |
| Fibres (g) | 0,98 |
| Vente (g) | 0,55 |
