Dans un récipient, mettez la farine, la levure émiettée, l'eau, l'huile et le sel.
Avec un batteur électrique muni de crochets, mélangez pendant au moins 7-8 minutes.
Une fois fait, prenez un plat de cuisson 30x20, tapissez-le de papier sulfurisé, huilez et versez-y la pâte.
À l'aide d'une spatule, répartissez le mélange uniformément.
Couvrez avec un film plastique et mettez dans le four éteint pour lever pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'il double de volume.
Retirez du four et préchauffez-le à 200°C.
Préparez la saumure en mélangeant l'eau, l'huile et le romarin, versez sur la focaccia en veillant à mouiller toute la surface.
Saupoudrez de gros sel et enfournez pendant environ 35 minutes sur la grille du milieu du four.
Avant de sortir du four, vérifiez que le dessous de la focaccia est cuit en la soulevant légèrement du papier sulfurisé, il doit être sec.
Sortez du four et laissez refroidir de préférence sur une grille pour éviter la condensation.
Four
Plat de cuisson 30x20
Papier sulfurisé
Batteur électrique
Spatule
Film plastique
Grille
Elle reste moelleuse pendant quelques jours, vous pouvez aussi la couper en morceaux et la congeler. Vous pouvez la consommer en la laissant décongeler à température ambiante, au micro-ondes ou dans une friteuse à air pour obtenir un extérieur croustillant. Ps : ne vous inquiétez pas si elle gonfle beaucoup pendant la cuisson, cela en fera un petit nuage.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 240,28 |
| Glucides (g) | 20,43 |
| dont sucres (g) | 0,7 |
| Lipides (g) | 16,52 |
| dont saturés (g) | 2,35 |
| Protéines (g) | 3,08 |
| Fibres (g) | 1,42 |
| Vente (g) | 2,88 |
