Ce gâteau aux pommes est sans gluten, sans lait et sans matières grasses ajoutées mais vraiment délicieux ! Les pommes sont caramélisées avec de la cannelle et du sucre, et le gâteau est décoré avec un glaçage à la cannelle et des groseilles.
Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux réguliers. Mettez-les dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et mélangez bien.
Dans une poêle, mettez l'huile de coco et faites-la fondre. Ajoutez le sucre, la cannelle et mélangez. Ajoutez les pommes et mélangez bien, mettez à feu doux et laissez cuire environ 10 minutes.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et montez au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux et dense.
Préchauffez le four à 180°C en mode statique.
Dans un autre bol, mélangez ensemble le mélange pour pâtisseries, la fécule de maïs, la levure et ajoutez le mélange d'œufs en mélangeant bien en faisant attention aux grumeaux.
Ajoutez le lait, mélangez encore.
Ajoutez les pommes caramélisées et mélangez avec une spatule de bas en haut jusqu'à les incorporer.
Recouvrez le moule de papier cuisson et versez la pâte, mettez au four pendant environ 25/30 minutes. Avant de sortir du four, faites le test du cure-dent.
Laissez refroidir complètement avant de décorer.
Préparez le glaçage, dans un petit bol mélangez le sucre glace, la cannelle et l'eau. Vous pouvez mettre plus ou moins d'eau selon la consistance désirée du glaçage.
Versez le glaçage sur le gâteau et décorez avec des groseilles et du sucre glace.
Batteur électrique
Poêle
Spatule
Moule à gâteau
Papier cuisson
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Ce gâteau convient aux personnes suivant un régime sans gluten, sans produits laitiers et sans matières grasses ajoutées.
Italia
| Énergie (kcal) | 168,12 |
| Glucides (g) | 27,46 |
| dont sucres (g) | 22,51 |
| Lipides (g) | 5,18 |
| dont saturés (g) | 3,07 |
| Protéines (g) | 4,06 |
| Fibres (g) | 1,11 |
| Vente (g) | 0,08 |
