Pain aux raisins sans gluten

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 12

   Dans un bol, mélangez avec un batteur électrique muni de crochets le mélange pour pain, la levure émiettée, le sucre, le sel, l'huile et l'eau.

2. ÉTAPE 2 DE 12

   Mélangez pendant au moins 7/8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit très collante et lisse.

3. ÉTAPE 3 DE 12

   Formez avec une spatule une boule au centre, couvrez de film plastique et laissez lever à 28/30 degrés.

4. ÉTAPE 4 DE 12

   Laissez lever pendant 30 minutes.

5. ÉTAPE 5 DE 12

   Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.

6. ÉTAPE 6 DE 12

   Après ce temps, égouttez les raisins secs et ajoutez-les à la pâte en mélangeant délicatement de haut en bas.

7. ÉTAPE 7 DE 12

   Farinez le plan de travail et renversez la pâte, en farinant bien toute la surface.

8. ÉTAPE 8 DE 12

   Coupez la pâte en morceaux de même taille et formez des boules lisses.

9. ÉTAPE 9 DE 12

   Placez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez de film plastique et d'un torchon et laissez lever pendant 40/45 minutes.

10. ÉTAPE 10 DE 12

    Retirez du four et préchauffez-le à 210°C en mode statique.

11. ÉTAPE 11 DE 12

    Huilez la surface des petits pains et enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

12. ÉTAPE 12 DE 12

    Laissez refroidir et dégustez.

Suggestions

• Batteur électrique

• Spatule

• Plaque de cuisson

• Papier sulfurisé

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)