Dans un bol, mettre le mélange pour pain complet sans gluten, la levure sèche, le sucre, la cuillère de miel, la cuillère d’huile, la pincée de sel et l’eau. Mélanger pendant 5 à 7 minutes avec un batteur électrique muni de crochets jusqu’à obtenir une préparation souple et collante.
Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.
Préparer sur la plaque de cuisson les moules à mini cakes prêts à être remplis.
Utiliser 2 cuillères pour remplir vos moules : avec 1 cuillère, prélever la pâte et avec l’autre la pousser dans le moule. Avec les doigts mouillés, lisser la surface.
Couvrir de film alimentaire et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.
Dans un bol, mélanger 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de lait végétal et badigeonner la surface de vos non pangoccioli. Si vous le souhaitez, saupoudrez également la surface de sucre.
Préchauffer le four en mode statique à 200°C. Lorsqu’il est chaud, enfourner sur la grille du milieu pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Une fois refroidis, dégustez vos non pangoccioli complets et sans gluten.
Les conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Ils peuvent être congelés et décongelés à température ambiante, au micro-ondes ou pendant 5 minutes à 180°C à la friteuse à air.
Utilisez des moules autoportants à mini cakes ou un moule à muffins. Excellents aussi saupoudrés de sucre.
Italia
| Énergie (kcal) | 457,32 |
| Glucides (g) | 69,94 |
| dont sucres (g) | 62,55 |
| Matières grasses (g) | 19,17 |
| dont acides gras saturés (g) | 11,38 |
| Protéines (g) | 4,31 |
| Fibres (g) | 2,99 |
| Sel (g) | 0,56 |
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