Le jus de griottes est une boisson douce et rafraîchissante, parfaite à savourer pendant l’été. Les griottes donnent au jus une saveur intense et légèrement acidulée, équilibrée par la douceur du sucre et la fraîcheur du jus de citron. La cannelle et les clous de girofle ajoutent une note épicée qui complète la saveur du jus.
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Retirez les queues des griottes, lavez-les et faites-les cuire entières dans une casserole avec un peu d’eau
Passez-les ensuite à travers une passoire en crin à mailles assez larges
Pesez le jus obtenu et ajoutez le sucre dans la proportion de 500 g pour 1000 g de jus
Pour un éventuel parfum, vous pouvez ajouter le zeste râpé d’un demi-citron, ou bien une pincée de cannelle ou quelques clous de girofle
Mélangez bien et mettez en bocaux en laissant un centimètre et demi sous le bord
Posez les capsules et faites bouillir pendant 25 minutes
Mixeur
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Peut être servi comme base pour des cocktails ou ajouté au yaourt et à la glace
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