Les petits oignons aigres-doux sont un accompagnement typique de la cuisine italienne. Ils se préparent avec des petits oignons blancs revenus à la poêle puis cuits avec une sauce aigre-douce à base de vinaigre, de sucre et de poivre. Le résultat est un accompagnement savoureux et irrésistible. Cette recette a été spécialement adaptée pour le Bimby, mais peut aussi être réalisée avec une méthode traditionnelle.
Mettre l'eau et le sel dans le bol, puis le panier avec les petits oignons et cuire : 20 minutes à 100 degrés vitesse 4
Retirer le contenu et mettre les petits oignons de côté
Mettre l'huile dans le bol et faire revenir pendant 3 minutes à 100 degrés vitesse 1
Placer le papillon, ajouter les petits oignons et cuire : 10 minutes à 100 degrés vitesse 1 en gardant le gobelet doseur incliné
Ajouter le vinaigre, le sucre et terminer la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires à température Varoma vitesse 1
Bimby
Poêle
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Les petits oignons aigres-doux sont un délicieux accompagnement au goût aigre-doux, idéal à associer avec de la viande rôtie ou des fromages affinés.
Italia
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| Énergie (kcal) | 53,54 |
| Glucides (g) | 12,15 |
| dont sucres (g) | 12,15 |
| Matières grasses (g) | 0,09 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 1,16 |
| Fibres (g) | 1,46 |
| Sel (g) | 0,01 |
