Le ragoût de saucisse et champignons est un délicieux accompagnement typique de la cuisine italienne. Ce plat allie la saveur riche et succulente de la saucisse à la délicatesse des champignons, créant une sauce crémeuse et savoureuse. La sauce tomate et le vin blanc ajoutent une touche d'acidité et de profondeur au ragoût. Cet accompagnement est parfait avec des pâtes fraîches ou de la polenta pour un repas complet et savoureux.
Faire revenir dans une cocotte en terre cuite le lard pilé et l'huile d'olive, l'oignon coupé en tranches, l'ail, la carotte coupée en fines rondelles, le romarin
Lorsque l'oignon blondit, ajouter des morceaux de saucisse fraîche puis une poignée de champignons secs réhydratés
Faire rissoler le tout, ajouter et faire évaporer un verre de vin blanc, mettre une cuillerée de sauce tomate et de l'eau q.s.
Laisser cuire pendant une heure à feu doux
Poêle
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum
Les plats de ce type sont très courants dans le nord de l'Italie
Italia
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| Énergie (kcal) | 69,47 |
| Glucides (g) | 4,76 |
| dont sucres (g) | 4,61 |
| Matières grasses (g) | 0,45 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,1 |
| Protéines (g) | 3,85 |
| Fibres (g) | 1,81 |
| Sel (g) | 0,03 |
