La sauce aïoli est une sauce traditionnelle de la cuisine méditerranéenne, originaire de Provence. Il s'agit d'une sauce à base d'ail, de jaune d'œuf cru, d'huile d'olive, de citron et de sel. L'aïoli est l'accompagnement idéal pour les plats de poisson, les frites ou les légumes grillés. Le préparer est simple et ne prend que quelques minutes.
Chaque produit disponible sur la plateforme est publié et vendu par un vendeur partenaire indiqué sur la fiche produit. La plateforme joue le rôle de métamoteur de recherche et de marketplace : elle facilite la découverte et le paiement, mais la vente est effectuée par le vendeur, qui devient responsable de la transaction.
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Pelez et pilez finement dans le mortier quatre gousses d'ail, incorporez-y un jaune d'œuf, une pincée de sel et 25 cl d'huile (à verser goutte à goutte au début et, dès que la sauce commence à prendre, « en filet » comme pour la mayonnaise)
Faites tourner rapidement le pilon et mélangez bien les ingrédients entre eux
Pendant que la sauce monte, ajoutez petit à petit le jus d'un citron et 1/2 cuillère à soupe d'eau froide
Lorsque la sauce est prête, transvasez-la dans une saucière
Si la sauce devait se décomposer pendant la préparation, battez dans un bol un jaune d'œuf et recommencez à y incorporer peu à peu l'aioli raté en le versant lentement goutte à goutte
Pour cette sauce, on peut recourir à l'aide du mixeur
Friteuse
Bol
Fouet
Italia
| Énergie (kcal) | 54,12 |
| Glucides (g) | 2,81 |
| dont sucres (g) | 2,81 |
| Matières grasses (g) | 3,4 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,13 |
| Protéines (g) | 2,37 |
| Fibres (g) | 1,73 |
