La sauce au parmesan est une sauce crémeuse et délicieuse, parfaite pour accompagner la viande, les pâtes ou les légumes. Son origine remonte au Moyen Âge, lorsque les moines commencèrent à produire le fromage Parmigiano Reggiano dans la région d'Émilie-Romagne. Aujourd'hui, elle est devenue un classique de la cuisine italienne, appréciée pour sa saveur riche et beurrée.
Prenez une petite casserole et versez-y la farine
Allumez le feu à flamme douce et placez la casserole dessus
Commencez ensuite à verser le lait et remuez continuellement afin d’éviter la formation de grumeaux
Continuez à verser le lait jusqu’à la fin de la quantité prévue et laissez sur le feu en remuant toujours jusqu’à obtenir un mélange pas trop épais
Réduisez maintenant le feu au minimum
Ajoutez à ce stade la noix de muscade et le parmesan
Rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire
Mélangez bien et laissez encore sur le feu jusqu’à l’utilisation avec les pâtes
Italia
| Énergie (kcal) | 156,33 |
| Glucides (g) | 4,51 |
| dont sucres (g) | 4,51 |
| Lipides (g) | 14,07 |
| dont saturés (g) | 8,25 |
| Protéines (g) | 3,21 |
| Vente (g) | 0,04 |
