La sauce aux noix est un assaisonnement crémeux et aromatique, idéal pour accompagner les plats de pâtes ou comme sauce pour les accompagnements. Son origine remonte à l'ancienne cuisine ligure, connue pour l'utilisation des noix dans les préparations culinaires. Cette sauce est facile et rapide à préparer et donne une saveur unique aux plats.
On mixe 500 g de noix décortiquées avec une belle botte de basilic finement haché
On fait fondre environ 50 g de beurre dans une casserole, de préférence en aluminium, on verse le mélange susdit et on fait cuire pendant quelques minutes en remuant souvent pour éviter qu'il n'attache
Ajouter un peu de sauce tomate pour donner une couleur rosée et 2 briques de crème culinaire
Faire mijoter à feu très doux et éteindre
Assaisonner les pâtes en les saupoudrant de beaucoup de parmesan
Mixeur
Poêle
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 456,82 |
| Glucides (g) | 4,36 |
| dont sucres (g) | 3,44 |
| Lipides (g) | 44,67 |
| dont saturés (g) | 10,23 |
| Protéines (g) | 8,05 |
| Fibres (g) | 3,01 |
| Vente (g) | 0,01 |
