Cette sauce aux pommes est un délicieux assaisonnement doux et crémeux qui ajoute une touche de douceur et de fraîcheur aux plats principaux. Son origine est incertaine, mais elle est très répandue dans différentes cuisines européennes. Les pommes Renette, avec leur chair ferme et savoureuse, sont l'ingrédient principal.
Lavez, épluchez les pommes et coupez-les en dés
Mettez-les à cuire dans une casserole couverte à feu doux avec le vin et le beurre
Remuez-les et écrasez-les fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée
Laissez évaporer l'eau en retirant le couvercle et ajoutez la crème en continuant de mélanger pour amalgamer
Si l'on veut une sauce plus aromatique, on peut ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre
C'est une sauce facile qui peut accompagner le rôti, le gibier au four, les côtelettes de porc grillées
Elle a un goût aigre-doux
Poêle
Mixeur
Cette sauce aux pommes est parfaite pour accompagner des viandes rôties ou des fromages affinés
Italia
| Énergie (kcal) | 77,49 |
| Glucides (g) | 10,67 |
| dont sucres (g) | 8,05 |
| Lipides (g) | 3,48 |
| dont saturés (g) | 2,07 |
| Protéines (g) | 0,51 |
| Fibres (g) | 1,75 |
