Le tanghulu est un dessert traditionnel chinois préparé avec des fruits frais, ici des fraises et du raisin, enfilés sur des brochettes et caramélisés avec du sucre.
Piquez les fruits sur des brochettes en bois.
Mélangez le sucre avec l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition, sans remuer.
Laissez le sirop de sucre frémir pendant environ 15 minutes et mesurez la température avec un thermomètre à sucre.
Dès que le sirop atteint 150 °C, retirez la casserole du feu.
Préparez un bol avec de l'eau et de la glace.
Trempez délicatement les fruits sur les brochettes dans le sirop chaud, en les faisant tourner jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.
Laissez égoutter un peu et plongez les brochettes dans l'eau glacée.
Sortez-les, laissez égoutter et refroidir un peu.
Servez immédiatement.
Brochettes en bois
Petite casserole
Thermomètre à sucre
Si elles ne sont pas consommées immédiatement, ne refroidissez pas les brochettes dans l'eau glacée. Laissez bien égoutter le sucre, sécher et refroidir complètement sur du papier cuisson. Elles se conservent fraîches pendant environ 12 heures.
Selon la saison, vous pouvez utiliser d'autres types de fruits comme des mandarines, des myrtilles ou des framboises.
Cina
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| Énergie (kcal) | 219,5 |
| Glucides (g) | 57,48 |
| dont sucres (g) | 57,48 |
| Matières grasses (g) | 0,13 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 0,36 |
| Fibres (g) | 0,78 |
