La tarte aux champignons est un antipasto savoureux et gourmand, idéal à servir chaud ou tiède. Sa base de pâte brisée salée croustillante accueille une garniture crémeuse de champignons de Paris, d'échalotes, de parmesan râpé et de persil haché. Parfaite pour un déjeuner en famille ou pour un buffet.
Nettoyez les champignons de Paris, lavez-les, égouttez-les, séchez-les avec un torchon et hachez-les finement
Préchauffez le four à 170 degrés (thermostat 5)
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les échalotes pendant trois à cinq minutes sans les laisser dorer ; ajoutez les champignons de Paris et le jus de citron
Faites-les revenir pendant trois minutes à feu moyen en remuant régulièrement
Ajoutez le persil. Salez, poivrez et mélangez
Cassez l'œuf dans un bol et battez-le à la fourchette
Ajoutez-y le jaune d'œuf, le parmesan et la crème
Salez, poivrez et mélangez
Répartissez régulièrement les champignons sur le fond de pâte brisée, ajoutez les trois quarts du contenu du bol en versant le mélange sur le dos d'une cuillère pour ne pas déplacer les champignons
Placez le moule à l'entrée du four et versez-y le reste du contenu du bol
Laissez cuire de vingt-cinq à trente minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien gonflée et dorée
Servez immédiatement
Moule de 20 cm
Rouleau à pâtisserie
Poêle
Conservez la tarte aux champignons au réfrigérateur, couverte de film alimentaire, pendant 2 jours maximum.
Cette tarte aux champignons est un délicieux antipasto parfait pour les occasions spéciales.
Italia
| Énergie (kcal) | 239,2 |
| Glucides (g) | 2,3 |
| dont sucres (g) | 2,24 |
| Lipides (g) | 22,34 |
| dont saturés (g) | 13,82 |
| Protéines (g) | 6,15 |
| Fibres (g) | 2,1 |
| Vente (g) | 0,18 |
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