Galettes de pommes de terre farcies à la poêle
Sans levure, moelleuses comme un nuage, avec une garniture savoureuse et filante, elles sont incroyables ! On ne peut s'arrêter d'en manger. Garnissez-les comme vous le souhaitez, elles seront toujours fantastiques.
Ingrédients
- Pommes de terre bouillies
300g300g - Farine 00
250g250g - Huile d'olive extra vierge
1unité1unité - Bicarbonate
1unité1unité - Selq.b.
- Épices au choixq.b.
- Jambon ou autre charcuterie au choixq.b.
- Fromage à pâte filée au choixq.b.
- Saumon fuméq.b.
- Stracchinoq.b.
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 6
Écrasez les pommes de terre préalablement bouillies avec un presse-purée ou une fourchette.
- ÉTAPE 2 DE 6
Ajoutez l'huile, la farine, le sel, le bicarbonate et pétrissez pour obtenir une pâte douce et homogène.
- ÉTAPE 3 DE 6
Divisez-la en 8 ou 10 parts égales en formant des boules, que vous étalerez assez finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et, si nécessaire, d'une pincée de farine.
- ÉTAPE 4 DE 6
Garnissez au centre comme vous le souhaitez et refermez en ramenant les bords vers l'intérieur, en veillant à bien sceller la galette.
- ÉTAPE 5 DE 6
Faites-les cuire dans une poêle bien chaude légèrement huilée à feu doux, 10-15 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées en surface.
- ÉTAPE 6 DE 6
Vous pouvez également les cuire au four ou dans une friteuse à air à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
Suggestions
Presse-purée
Rouleau à pâtisserie
Poêle
Informations générales
Origine
Italia, Emilia Romagna
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 259,54 |
| Glucides (g) | 31,07 |
| dont sucres (g) | 0,73 |
| Lipides (g) | 13,59 |
| dont saturés (g) | 1,94 |
| Protéines (g) | 4,51 |
| Fibres (g) | 1,37 |
- Protéines4,51g·9%
- Glucides31,07g·61%
- Graisses13,59g·27%
- Fibres1,37g·3%