Un délicieux plat principal de mezze maniche avec une crème de chou violet et du guanciale croustillant, parfait pour un repas savoureux et coloré.
Couper le guanciale en dés et le faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur tous les côtés. Une fois cuit, le mettre de côté.
Dans une poêle avec un filet d'huile, cuire l'oignon et le chou violet coupés en fines tranches. Saler et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
Mixer le chou violet cuit avec une louche d'eau de cuisson des pâtes et ajouter le jus d'un demi-citron pour un résultat plus brillant.
Assaisonner les pâtes avec la crème de chou violet, le guanciale croustillant et, hors du feu, mélanger avec le parmesan.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 231,03 |
| Glucides (g) | 25,16 |
| dont sucres (g) | 2,42 |
| Lipides (g) | 11,22 |
| dont saturés (g) | 1,26 |
| Protéines (g) | 8,05 |
| Fibres (g) | 1,58 |
| Vente (g) | 0,04 |
