Petites pizzas au lait, tomate et mozzarella

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 12

   Mettez la farine, la levure et le lait dans le bol du robot culinaire et démarrez à basse vitesse.

2. ÉTAPE 2 DE 12

   Ajoutez l'eau froide en 3 fois, en laissant absorber complètement avant d'ajouter plus d'eau, et augmentez la vitesse.

3. ÉTAPE 3 DE 12

   Lorsque la pâte a absorbé toute l'eau, ajoutez le sel, laissez absorber puis l'huile.

4. ÉTAPE 4 DE 12

   Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

5. ÉTAPE 5 DE 12

   Transférez la pâte sur une surface légèrement huilée, effectuez 3 plis, fermez en ramenant la pâte vers vous et laissez lever pendant 2 heures et demie couvert d'un film plastique.

6. ÉTAPE 6 DE 12

   Répétez cette étape 2 fois avec un intervalle de 20 minutes.

7. ÉTAPE 7 DE 12

   Après le temps de levée, reprenez la pâte et formez des petits pains d'environ 130g chacun.

8. ÉTAPE 8 DE 12

   Effectuez un pli et formez chaque petit pain, puis laissez lever pendant 45 minutes bien couverts et espacés entre eux.

9. ÉTAPE 9 DE 12

   Étalez légèrement chaque petit pain en appuyant délicatement et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

10. ÉTAPE 10 DE 12

    Saupoudrez toute la surface de purée de tomates et enfournez à la base du four à puissance maximale pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous.

11. ÉTAPE 11 DE 12

    Ajoutez la mozzarella et remettez au four au centre avec le gril pendant encore 6 minutes.

12. ÉTAPE 12 DE 12

    Servez les petites pizzas encore chaudes.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)