Biscottes rapides sans levée, enrichies de cranberries séchées et de fruits secs mélangés. Elles cuisent dans un moule à cake, refroidissent, puis sont recoupées en tranches pour une seconde cuisson plus lente qui les rend sèches et croustillantes.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre l’œuf avec le lait et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la farine et la levure tamisées et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les cranberries séchées et le mélange de fruits secs à la pâte.
Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et lisser la surface.
Cuire à 180°C pendant 25 minutes.
Laisser refroidir complètement le pain (de préférence jusqu’au lendemain).
Couper le pain refroidi en fines tranches.
Disposer les tranches sur une plaque et les remettre au four à 150°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches et croustillantes.
Saladier
Moule à cake
Papier cuisson
Plaque de cuisson
Pour une texture optimale, il est conseillé de laisser refroidir complètement le pain avant de le trancher ; la seconde cuisson doit sécher les tranches sans trop les colorer.
Italia
| Énergie (kcal) | 207,62 |
| Glucides (g) | 33,27 |
| dont sucres (g) | 9,01 |
| Lipides (g) | 5,1 |
| dont saturés (g) | 0,75 |
| Protéines (g) | 7,57 |
| Fibres (g) | 3,42 |
| Vente (g) | 0,14 |
