
Velouté chaud et réconfortant, simple et nourrissant, parfait pour l’hiver. Recette rapide pour 2 personnes, garnie de yaourt grec et de graines mélangées ; possibilité d’ajouter des croûtons, des pois chiches croustillants ou des oignons caramélisés.













Coupez le poireau en rondelles et les pommes de terre en morceaux.
Faites revenir le poireau et les pommes de terre dans un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, salez, poivrez et ajoutez du romarin selon votre goût.
Couvrez d’eau chaude ou de bouillon de légumes et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 15 à 20 minutes).
Mixez les légumes jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajoutez le lait, laissez frémir à feu doux pendant quelques minutes.
Servez dans les assiettes et garnissez de yaourt grec, de graines mélangées, de romarin et d’un filet d’huile crue. Facultatif : ajouter des croûtons, des pois chiches croustillants ou des oignons caramélisés.
Mixeur plongeant
Casserole
Italia, Toscana